Казахская национальная кухня. Traditions of the kazakh dastarkhan

Лакомные ломтики казы и карта, румяный иримшик и матовой белизны курт, воздушно легкая жареная пшеница, тщательно взбитый желтоватый кумыс на дастархане ... - всё вместе радует глаз, слитое воедино благоухание вожделенной пищи щекочет ноздри, вызывает здоровый аппетит. Не забыто ли нами сегодня великое разнообразие национальных блюд и не утрачено ли взращенное веками искусство их приготовления?! Исследование и заключения известного писателя К. Сегизбайулы - попытка ответить на эти вопросы.