Стол №9. Меню для диабетиков с рекомендациями специалиста

Основные принципы диеты при диабете таковы: • выбор продуктов: отдаем предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом. • способы приготовления: варка, тушение, запекание, приготовление на пару — оптимальные методы. • режим питания: небольшими порциями 5–6 раз в день. Диета — это лишь один из аспектов управления диабетом. Чтобы добиться успеха, важно: • контролировать уровень сахара. • соблюдать режим физической активности. • следить за массой тела. • принимать лекарства, если они назначены врачом. Помимо указанных условий, обращайте внимание на некоторые тонкости, представленные в книге. Предлагаемые вам рецепты снабжены информацией о примерном составе КБЖУ — то есть, о количестве белков, жиров и углеводов на 100 граммов продукта. Необходимо учесть, что показатели КБЖУ одного и того же продукта в разных изданиях могут отличаться. Поэтому мы приводим не только показатели готовых блюд, но и сводную таблицу показаний КБЖУ отдельных фруктов, овощей, круп, разных видов мяса и так далее. Также в рецептах представлена информация о том, на какое количество порций рассчитаны приведенные объемы продуктов. Эти сведения достаточно условны — ведь аппетиты у всех разные, к тому же, например, крупному мужчине нужно больше еды, чем невысокой миниатюрной девушке. Но все же эта информация поможет сориентироваться тем, чей опыт в самостоятельной готовке пока не очень велик. В конце книги представлено примерное меню на месяц, которое также может стать для вас источником вдохновения.